Sữa tươi là gì

Sữa tươi được thanh trùng sẽ dùng được trong khoảng 10 ngày, sữa tươi được sơ chế theo cách dân gian (đun sôi) chỉ dùng được trong khoảng 2 ngày. Còn sữa tươi tiệt trùng có hạn dùng trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm.

Sữa tươi là gì

Sữa tươi là các loại sữa từ động vật (bò, dê, cừu,…) ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước, chưa qua chế biến hoặc chỉ mới qua sơ chế. Chúng chưa được tiệt trùng hoặc tiệt trùng chưa triệt để bởi các thiết bị xử lý đạt chuẩn.

Sữa tươi nguyên chất tự nhiên chưa bao giờ vượt quá nhiệt độ 40 độ C, nó gần với nhiệt độ của động vật.

Sữa tươi nguyên chất so với sữa tươi đã được thanh trùng hoặc tiệt trùng không có lợi điểm gì cả. Chúng thậm chí còn chứa nhiều vi khuẩn, có thể gây bệnh cho cơ thể.

Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng được xử lý theo quy trình chặt chẽ, hầu như sẽ giữ được toàn bộ các chất dinh dưỡng có trong sữa mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, thời gian bảo quản cũng lâu hơn.

Sữa tươi phải được bảo quản cẩn thận, chỉ cần một giọt nước là sữa sẽ bị lên men, kết tủa và nhiễm khuẩn ngay.

Sữa tươi được thanh trùng sẽ dùng được trong khoảng 10 ngày, sữa tươi được sơ chế theo cách dân gian (đun sôi) chỉ dùng được trong khoảng 2 ngày. Còn sữa tươi tiệt trùng có hạn dùng trong khoảng từ 6 tháng đến 1 năm.

Hầu hết các loại sữa tươi trên thị trường hiện nay là sữa tươi đã được tiệt trùng và có bổ sung thêm hoặc tách bỏ một vài thành phần dinh dưỡng (chiếm không quá 1%).

Ngoài ra, cũng không ít hãng sản xuất, mặc dù quảng cáo là sữa tươi nguyên chất nhưng thực tế, lại được chế biến từ sữa bột.